Berenjenas Rellenas

Ensaladas y verduras Instrucciones de preparación :  Recortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vaciarlas de manera cuidadosa.  Picar la carne de las berenjenas y rehogarla con las cebollas en una sartén con unto. En el momento que estén doraditas, adjuntar los champiñones, perejil y la miga de hogaza.   Sofreír todo bien inclusive conseguir un relleno de consistencia Poner el punto de sal, retirarlo del fuego y ligarlo con las yemas de huevo conocido. Abarrotar las berenjenas con la mezcla y un poco de moje de tomate  Poner las berenjenas en una placa de asadero, rociarlas con un chorrito de grasa y meter al asadero caliente a 180 ºC mientras 20 minutosPara administrar, ornamentar con unas rodajas de berenjena frita, champiñones fileteados y moje de tomate   Dificultad: Media Tiempo: 30 min. Vegetariana: Si Calorías: Bajo Ingredientes para 4 personas -  aceite de oliva - 4 berenjenas - 3 cebollas picadas - 150 gramos de champiñones - 100 gramos de miga de pan - 1 pizca de perejil picado - 1 pizca de sal - 3 cucharadas de salsa tomate - 2 huevo, yemas