Emoción de cocina
lunes, 28 de marzo de 2011
Galones de langostino y aguacate
Una forma un tanto graciosa para decorar
gambas con aguacate.
viernes, 25 de marzo de 2011
Orlas de pulpo sobre aros de cebolla aliñados al azafrán,aceite balsámico y aceite verde
Con el pulpo se pueden elaborar platos muy diferentes.
martes, 22 de marzo de 2011
Rosetón de mango y jamón ibérico.
Una rosa sencilla.
domingo, 20 de marzo de 2011
El mar y la tierra en color
Las decoraciones ilustran los platos
y alegran la vista del comensal.
miércoles, 16 de marzo de 2011
Anillos de queso con subida de gamba roja, cigala y salsa de pepinillo y albahaca
Solo se trata de dar bien de comer
decorando un plato.
domingo, 13 de marzo de 2011
Lazos de gambas y patatas crujientesen cesto de azùcar en grano
Estos aperitivos tienen una vistosidad
increible.
jueves, 10 de marzo de 2011
Armonia de arroz, hortalizas y frutas
Una manera bonita de decorar
la ensalada de arroz utilizando cristal de arroz.
lunes, 7 de marzo de 2011
Arcos de bacalao, ciruela y albaricoque con salsa de menta
Las decoraciones son las
que llenan los ojos.
domingo, 6 de marzo de 2011
Tobogán de sobrasada y figura de huevo en piel crocante y pan
Las decoraciones son lo que el cliente demanda a parte
del sabor.
sábado, 5 de marzo de 2011
Solapa de pimiento de piquillo y bacalao marinado
Es muy importante contractar colores.
viernes, 4 de marzo de 2011
Girgolas, setas, virutas de jamón y ajetes con astillas de queso mallorquin y banda de arroz
Hacer una peineta para la decoración
jueves, 3 de marzo de 2011
Cazón en manteca de cangrejo,nido de alcachofa y puré de calabaza
martes, 1 de marzo de 2011
Foie de oca en peldaños de piña,patata confitada en aceite de oliva virgen y salsa de mora templada
Una forma de presentar el foie sencilla y
vistosa
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