Merluza de pincho y cortina de cebolla tintada

Este pescado es  riquisimo da lo mismo como se prepare.

Y continua la vistosidad del caramelo

Jaleo en la cocina

Este es el tumulto de una cocina

pero maravilloso.

Unos grandes amigos y una gran plantilla.

El caramelo en la cocina

Tengo que decir  que pude disfrutar de este trabajo conjunto con  la plantilla de Gregori salguero mi buen amigo que son fantasticos .

Mi buen amigo Gregorio

El cocinero tiene la virtud de poder aguantar porque el trabajo lo requiere.

Grandes compañeros

Animo campeones

Tal y como se hizo en azucar

El caramelo tiene encanto.

Compañeros del Hotel negresco

Trabajo de compañerismo en el Hotel negresco de campastilla.

Gracias a la direción por prestarnos sus instalaciones,

y  gracias a Juan Carlos, y Maria Jose, por su buena acojida. 

Gracias Albarito por ayudar. 

Una muestra de lo que se hizo en el hotel Negresco.

El caramelo en  diferentes formas

Una pareja encantadora

Seguir asi campeones,

Bastones de merluza con trasparente de patata y sal de franbuesa

La merluza suele quedar muy bién con una pizca de sal de franbuesa

Jamoncito de conejo en piramide de arroz guisado en su propio caldo

La buena mezcla de sabores

Gambas rojas en cuchara de arroz negro y frutas exóticas

Como se puede dar forma al arroz.

El arroz bruit de codornices,conejo y pollo nueva era

presentación de un arroz caldoso.

Carta al empresario de hosteleria.

En estas cartas al empresario de hosteleria doy una opinión

sobre la actualidad.

Sopas mallorquinas de matanza y sobrasada en cuenco de pan blanco y lecho de espinacas

Esto es una forma distinta de presentar las sopas tradicionales mallorquinas.

Caldero de piel de bacalao con frutos de mar confitados en hinojo y pernod

Como presentar los frutos de mar.